春节美食诱惑 小心胖三斤

春节里，该怎样吃才能 hold 住我们的肠胃呢？

　　答谢会、团拜会、亲友聚餐……这方吃罢那方吃，春节临近，各种吃喝活动逐渐多了起来。春节来了，免 不 了 又 是 大 鱼 大肉，我们该怎样吃才能hold住我们的肠胃呢？如何不让“每逢佳节胖三斤”成为现实？达州老地方酒楼西外店厨师长樊强为您支招。

　　聚餐搭配粗粮主食

　　虽说现在人们的生活水平相对过去来说有了大幅度的提高，大鱼大肉早就已经不是什么稀罕的食物。但是，在我们聚会的餐桌上，却还都是充斥着各种高脂肪的肉类，而且由于菜的种类很多，大家往往都不用吃主食就饱了。

　　这样做，直接导致的后果就是脂肪大量地被我们直接吸收，胆固醇摄入增多，会引起肥胖等并发症。因此，在聚餐的时候我们不妨点点粗粮一类的主食来搭配着吃，像玉米、窝头饼等都是不错的选择。

　　海鲜代替肉

　　大鱼大肉吃多了自然会加重我们身体的负担，尤其是含有高胆固醇、高脂肪的食物更是对健康不利，但在节日的餐桌上这些食物往往是出现机会最多的。因此，我们不妨选择脂肪含量较低的海鲜类食物，像是常吃的鱼、虾、扇贝等都是不错的，是各种肉类很好的替代品。

　　酸奶+蔬菜有大效用

　　聚会的时候多吃蔬菜来代替肉类当然也是帮助你不长肉的好办法，另外，蔬菜还能帮助你调节因为过多肉类的酸性，达到酸碱平衡的作用。而酸奶，则是调节肠胃的最好饮品。在吃过了油腻的食物后，一杯小小的酸奶就能帮你迅速调节肠胃，清理垃圾，是非常好的清道夫。

　　美食诱人别吃撑

　　春节期间，大家吃的食物中肉类比较多，高油、高糖、高脂肪的东西也多，这样容易导致消化不良，出现肚胀、肚痛、拉肚子的症状。

　　因此，过年的时候，吃东西要有所节制，掌握好量和度，不能吃到撑。此外，患有高血压、冠心病和脂肪肝的人在饮食上更要节制，不能吃得太饱。

　　少吃腌腊食品

　　樊强介绍，腌腊制品有一特点是盐度高，新鲜度和营养度不高，烟熏的东西还含有不少致癌物质。

　　含盐高，对高血压人群的身体有不小的影响。我国居民的食盐摄入量本身就偏高，加上是四川人，口味偏重，烟熏程度和盐味程度尤其重，在做腌制品的时候，我们都会想办法吧盐味尽量去除。所以我们建议少吃腌腊制品，时不时拿出来招呼客人可以，但是不能长久食用。做菜的时候，尽量选择紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等。

　　本组稿件均由华西城市读本记者张杨采写